(레시피) 떡볶이_Tteokbokki

떡볶이(떡볶이)는 쫄깃한 원통 모양의 떡과 야채, 매콤 달콤한 소스로 만든 한국의 인기 길거리 음식입니다. 다음은 집에서 떡볶이를 만드는 방법에 대한 단계별 가이드입니다.

 

1. 재료:

• 원통 모양의 떡(떡) 1파운드
• 물 4컵
• 고추장 2큰술
• 고추가루 1큰술
• 1 간장 1큰술
• 설탕 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 식물성 기름 1큰술
• 양파 1개, 얇게 썬 것
• 잘게 썬 당근 2개
• 2인치 조각으로 자른 파 4개
• 어묵 1/2파운드(선택사항)
• 삶은 계란 1개, 얇게 썬 것(선택 사항)

2. 조리 방법:

1. 떡을 찬물에 30분 정도 담가 부드럽게 합니다.
2. 큰 냄비나 깊은 프라이팬에 식물성 기름을 중불로 가열합니다.
3. 양파를 넣고 반투명해질 때까지 약 3~4분간 조리합니다.
4. 당근을 넣고 2~3분간 더 조리합니다.
5. 다진 마늘을 넣고 d 30초 더 끓인다.
6. 물, 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕을 넣는다. 잘 섞이도록 저어줍니다.
7. 떡과 어묵(사용하는 경우)을 넣고 끓입니다.
8. 불을 중불로 줄이고 가끔 저어주면서 10-15분 동안 끓입니다.
9. 대파를 넣고 2-3분 더 끓입니다.
10. 소스가 너무 걸쭉하면 물을 더 추가해도 됩니다.
11. 고명으로 썰어 삶은 계란(사용하는 경우)을 넣고 뜨겁게 내세요.

3. 팁:

• 고추장을 더하거나 적게 추가하여 요리의 매운맛을 조절할 수 있습니다. 그리고 고춧가루.
• 어묵이 없으면 두부로 대체하거나 아예 생략하셔도 됩니다.
• 떡볶이는 보통 안주나 반찬으로 되지만 닭고기나 쇠고기 등의 단백질을 추가하여 메인 요리로 제공할 수도 있습니다.
• 남은 떡볶이는 냉장고에 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다. 소스를 묽게 만들기 위해 약간의 물과 함께 전자레인지나 가스레인지에서 다시 데우세요.

4. 개인적인 생각

내가 제일 좋아하는 음식이다. 거의 탑 3에 들어가는 이 떡볶이는 어쩜 이렇게 맛이 있을 수가 있는지 모르겠다. 매콤 달콤한 양념에 쫀득쫀득한 떡, 어묵에다가 감미롭게 파와 깻잎 등을 곁들여 먹으면 진짜 너무너무 맛있다. 옛날에 학교 끝나고 컵 떡볶이를 손에 들고 하교를 하면 그만한 행복이 없었다. 성인이 된 지금도 1주일에 최소 2번은 먹고 있는 떡볶이. 요즘에는 각종 떡볶이 맛집들에서 밀키트로 출시를 많이 해서 이를 사서 집에서 해 먹으면 그 또한 꿀맛이다.

 

5. 관련 영상_백종원

https://youtu.be/t4Es8mwdYlE

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Tteokbokki (떡볶이) is a popular Korean street food made with chewy cylindrical-shaped rice cakes, vegetables, and a spicy and sweet sauce. Here is a step-by-step guide on how to make Tteokbokki at home:

Ingredients:

• 1 pound of cylindrical-shaped rice cakes (tteok)
• 4 cups of water
• 2 tablespoons of gochujang (Korean red pepper paste)
• 1 tablespoon of gochugaru (Korean red pepper flakes)
• 1 tablespoon of soy sauce
• 1 tablespoon of sugar
• 1 tablespoon of minced garlic
• 1 tablespoon of vegetable oil
• 1 onion, sliced
• 2 carrots, sliced
• 4 green onions, cut into 2-inch pieces
• 1/2 pound of fish cakes (optional)
• 1 hard-boiled egg, sliced (optional)

Instructions:

1. Soak the rice cakes in cold water for about 30 minutes to soften them.
2. In a large pot or a deep skillet, heat the vegetable oil over medium-high heat.
3. Add the onion and cook until translucent, about 3-4 minutes.
4. Add the carrots and cook for another 2-3 minutes.
5. Add the minced garlic and cook for another 30 seconds.
6. Add the water, gochujang, gochugaru, soy sauce, and sugar. Stir well to combine.
7. Add the rice cakes and fish cakes (if using) and bring the mixture to a boil.
8. Reduce the heat to medium-low and let the mixture simmer for 10-15 minutes, stirring occasionally.
9. Add the green onions and continue to simmer for another 2-3 minutes.
10. If the sauce is too thick, you can add more water.
11. Garnish with the sliced hard-boiled egg (if using) and serve hot.

Tips:

• You can adjust the spiciness of the dish by adding more or less gochujang and gochugaru.
• If you can't find fish cakes, you can substitute them with tofu or omit them altogether.
• Tteokbokki is usually served as a snack or a side dish, but you can also serve it as a main dish by adding some protein, such as chicken or beef.
• Leftover tteokbokki can be stored in the refrigerator for up to 3 days. Reheat it in a microwave or on a stovetop with some water to loosen up the sauce.