(레시피) 냉면_Naengmyeon

냉면(냉면)은 더운 여름에 특히 인기 있는 한국 전통 냉면 요리입니다. 냉면은 차가운 소고기 육수에 넣어 먹는 물냉면과 매콤한 칠리소스를 곁들인 비빔냉면 두 종류가 있다. 물냉면 레시피는 다음과 같습니다.

 

1. 재료:

• 냉면 2단
• 물 6컵
• 육수가루 3큰술
• 설탕 1큰술
• 식초 1큰술
• 참기름 1작은술
• 다진 마늘 1 티스푼
• 소금 1/2 티스푼
• 얼음
• 오이 슬라이스
• 슬라이스 아시아 배
• 삶은 계란, 슬라이스
• 얇게 썬 쇠고기 또는 삶은 닭고기(선택 사항)

2. 방법:

1. 냄비에 물을 끓이고 냉면을 넣는다. 면이 익으면서도 쫄깃쫄깃해질 때까지 3-4분 동안 끓입니다. 국수는 물기를 빼고 찬물에 헹궈 식혀주세요. 국수를 큰 그릇에 담습니다.
2. 다른 냄비에 물 6컵을 끓입니다. 끓는 물에 육수가루, 설탕, 식초, 참기름, 다진 마늘, 소금을 넣고 끓인다. 잘 저은 후 불을 끈다.
3. 면 위에 육수를 붓는다. 그릇에 얼음을 넣어 국수를 차갑게 유지하세요.
4. 국수 위에 얇게 썬 오이, 배, 삶은 달걀, 쇠고기 또는 닭고기(사용하는 경우)를 얹습니다.
5. 머스터드 소스와 얇게 썬 파를 곁들인 차가운 냉면을 제공합니다.

상큼한 물냉면 한 그릇을 즐겨보세요!

 

3. 개인적인 생각

냉면은 특히 여름에 물냉면으로 먹어야 진짜 맛있다. 대학생 때에는 정말 일주일에 3번은 최소 먹었던 것 같다. 학교 앞에 싸고 양 많이 주는 냉면 맛집이 있었기 때문이다. 하지만 얼마 전에 갔을 때는 없어졌더라.. 여하튼 이제 나이를 먹고서는 물냉면보다는 비빔냉면이 먹기 좋더라. 배부르지 않고 그 양념의 매콤한 맛 때문인 것 같다.

 

4. 관련 영상_백종원

https://youtu.be/hJKvBg66Gf0

 

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Naengmyeon (냉면) is a traditional Korean cold noodle dish that is especially popular during the hot summer months. There are two types of naengmyeon: mul naengmyeon (물냉면) which is served in a cold beef broth, and bibim naengmyeon (비빔냉면) which is served with a spicy chili sauce. Here's a recipe for mul naengmyeon:

Ingredients:

• 2 bundles of naengmyeon noodles (Korean buckwheat noodles)
• 6 cups of water
• 3 tablespoons of beef broth powder
• 1 tablespoon of sugar
• 1 tablespoon of vinegar
• 1 teaspoon of sesame oil
• 1 teaspoon of minced garlic
• 1/2 teaspoon of salt
• Ice cubes
• Cucumber, sliced
• Asian pear, sliced
• Boiled egg, sliced
• Thinly sliced beef or boiled chicken (optional)

Instructions:

1. Bring a pot of water to a boil and add the naengmyeon noodles. Cook for 3-4 minutes until the noodles are cooked but still chewy. Drain the noodles and rinse them under cold water to cool them down. Place the noodles in a large bowl.
2. In another pot, bring 6 cups of water to a boil. Add the beef broth powder, sugar, vinegar, sesame oil, minced garlic, and salt to the boiling water. Stir well and remove from heat.
3. Pour the broth over the noodles. Add ice cubes to the bowl to keep the noodles cold.
4. Arrange the sliced cucumber, Asian pear, boiled egg, and beef or chicken (if using) on top of the noodles.
5. Serve the naengmyeon cold, garnished with mustard sauce and sliced scallions.

Enjoy your refreshing bowl of mul naengmyeon!